Vanillin aus Gewürznelken: DIPLOMA-Laborpraktikum im Journal of Chemical Education
Online, Oktober 2026
Das Journal of Chemical Education, eine der international führenden Fachzeitschriften für Chemiedidaktik, hat im August 2026 ein Laborpraktikum der DIPLOMA Hochschule vorgestellt. Entwickelt wurde es von DIPLOMA-Dozent Dr. Florian Morsbach in einem gemeinsamen Forschungsprojekt mit der RWTH Aachen.
In dem dreitägigen Praktikum stellen Studierende aus Gewürznelken den Aromastoff Vanillin her. Gefährliche Schritte älterer Laborvorschriften wurden dafür durch sicherere, moderne Verfahren ersetzt. Bislang haben 127 Studierende das Praktikum absolviert.
Naturstoffsynthese im Fernstudium
Der 2021 gestartete Bachelorstudiengang Pharmamanagement und Pharmaproduktion (B.Sc.) im Fernstudium umfasst Laborphasen an den Schulen Dr. Kurt Blindow in Bückeburg. Für diesen Studiengang suchte Morsbach ein dreitägiges Blockpraktikum, das als zusammenhängende Lernsituation funktioniert und einen pharmazeutischen Bezug hat. Die Synthese von Vanillin aus Gewürznelkenöl erfüllte beides.
Für Morsbach ist das Ergebnis „etwas ganz Besonderes, das selbst Präsenzuniversitäten ihren Studierenden im Rahmen eines grundständigen Bachelorstudiums nur in den wenigsten Fällen bieten“.
Eine klassische Synthese, neu und sicher gedacht
Die Synthese selbst ist bekannt, doch die letzten veröffentlichten Laborvorschriften stammten aus den 1970er- und 1980er-Jahren. Für Studierende mit wenig Laborerfahrung waren viele Schritte zu schwierig oder zu gefährlich.
„Ich beschloss daher, die Original-Synthesen Schritt für Schritt neu zu untersuchen, zu optimieren, wo möglich, und gefährliche Schritte und Chemikalien zu ersetzen“, sagt Morsbach. Dafür setzte er unter anderem auf Verfahren der modernen Übergangsmetallkatalyse.
Erforscht wurden die neuen Schritte in Abschlussarbeiten an der RWTH Aachen, erprobt in den Laborpraktika der DIPLOMA.
In fünf Schritten von der Gewürznelke zum Vanillin
Die Studierenden gehen den gesamten Weg vom Naturstoff bis zum fertigen Aromastoff. Dabei üben sie zentrale Labortechniken wie Extraktion, Destillation und Kristallisation. Die Grundprinzipien der organischen Synthese lernen sie an einem Stoff, den alle aus dem Alltag kennen.
Evaluation und Förderung
Evaluiert wurde das Praktikum mit zwölf Kohorten und 112 Studierenden, inzwischen haben es 14 Kohorten mit 127 Studierenden durchlaufen. Gefördert wurde das Projekt vom Fonds der Chemischen Industrie (FCI) und von Prof. Dr. Andreas Blindow.
Federführend war Dr. Florian Morsbach: Als Modulverantwortlicher entwickelte er die Projektidee, setzte sie um, warb die Fördermittel ein und ist Erst- und Korrespondenzautor des Artikels. Das Journal of Chemical Education wird von der American Chemical Society herausgegeben.
Fester Bestandteil des Studiums
An der DIPLOMA ist das Praktikum fest im Studiengang verankert. Bei der Reakkreditierung wurde die Lehrveranstaltung von „Laborpraktikum Organische Chemie“ in „Laborpraktikum Naturstoffsynthese“ umbenannt.
Die neue Publikation zeigt die Qualität des Laborpraktikums im Studiengang Pharmamanagement und Pharmaproduktion (B.Sc.).
